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平井農園は
『毎日くだもの200グラム運動』
に賛同しています。



 
自家製 アルコール脱渋方法
(風味がとてもよい)



1) 渋柿のヘタをアルコールに、しっかり浸します。

2) 段ボール箱へビニール袋をいれ、柿を並べていきます。

3) しっかりと密閉するように口をとじます。


・約7~8日間で、渋が抜けます。室温20度位がちょうどいいでしょう。
・ 「渋みを感じる」この事については、かなり個人差がありますので、お気を付け下さい。